STORY: Die Kellerei Mainova liegt im Süden Portugals, in der spärlich besiedelten Region Alentejano. Mainova ist ein sehr junges Projekt, gegründet 2019, das sich neben dem Weinbau auch der Herstellung vorzüglicher Olivenöle widmet.

AUSBAU: Nach der Handlese kommen die Trauben unverzüglich ins Presshaus, um sortiert und behutsam gebrochen zu werden. Im Anschluss an die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen wird der Wein für einige Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

BEURTEILUNG: Präsentiert sich im Glas zitrusgelb. Mineralische Nase mit Noten von Zitrusfrüchten (grüne Ananas, helle Melone, Pampelmuse, Quitte). Animierende Säure, herbe Frische, voluminös am Gaumen. Eleganter Branco mit mittellangem Nachhall.

SERVIEREMPFEHUNG: Sehr gut zu hellem gedünsteten Fisch, harmoniert auch wunderbar mit mediterran angemachten Salaten, Gemüsegerichten/-aufläufen mit Fenchel und Paprika sowie Ziegenkäsen.

SERVIERTEMPERATUR: 12 °C