Rotwein mit begrenzter Produktion, hergestellt aus getrockneten Trauben, fermentiert im patentierten Fermentino Ca'Botta® für einen besonders kräftigen Körper mit extra langer Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Der beste Amarone della Valpolicella DOCG von Tenute Ca'Botta.

BESCHREIBUNG
Der Pian di Mezzo DOCG Riserva Amarone della Valpolicella ist ein dichter und sehr konzentrierter, trockener italienischer Rotwein aus der Region Verona Valpolicella. Er wird hauptsächlich aus der Corvina-Traube hergestellt. Amarone zeichnet sich durch reife, kräftige Aromen aus. Direkt nach der Ernte werden die Trauben durch einen Prozess namens „Appassimento“ luftgetrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben was einen perfekt ausbalancierten und einzigartigen Wein ergibt, der sich gut für die Alterung eignet. Ein wahrer Wein für die Meditation, der beides erfüllt - Geist und Körper und Geist.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden mit der Höhenluft aus den Bergen getrocknet und bei einem Restfeuchteanteil von 40% gepresst Die Mazerationsdauer beträgt 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

VERKOSTUNG
Der Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva ist dicht und sehr konzentriert. Es hat eine sehr dunkle, fast schwarze, tiefrote Farbe mit leichten Ziegeltönen. Das Aroma ist reich an Noten von Schokolade, Brombeere und Kirsche, angereichert mit Gewürzen, grünem Pfeffer, Leder, Rauchtönen und Nüssen. Der Geschmack ist ebenso intensiv und reichhaltig, es ist ein Bouquet, das aus Noten von dunkler Schokolade und Brombeeren entsteht. Der Nachgeschmack ist sehr angenehm mit Tönen von schwarzen Kirschen und Mandeln. Dies ist ein perfekt ausgewogener und einzigartiger Wein.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu einem leckeren Steak oder einem Wildgericht und kräftigen Käsesorten.

AUSZEICHNUNGEN
Vintage 2015:
DWWA 2021 (UK) - SILVER.