Der älteste Schaumwein der Welt!

Herstellung
Die Gärung der Méthode Ancestral ist ein ganz natürlicher Vorgang, den die Mönche im Mittelalter so in Limoux erfunden haben. Diese Mönche der Abtei Saint Hilaire waren die nachweislich ersten Schaumweinhersteller der Welt. Die Ernte der fast überreifen Trauben wird ausschliesslich von Hand durchgeführt. Nach der Lese werden die Trauben sofort gepresst. Der Zucker wird nur bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 5-7% Vol. vergoren, weshalb der Wein süss bleibt. Durch abkühlen des Gärbehälters wir die Gärung gestoppt.

Spezielles
Ein sehr erfrischendes, süssliches Getränk nach der ältesten Schaumwein-Herstellungsmethode der Welt. Ein Getränk das seit dem Mittelalter die Menschen fasziniert und ohne irgendwelche Aromen- oder Süssstoffe auskommt.

Degustation
Ein einzigartiger Drink für Jung und Alt. In strohgelber Farbe wirbeln die Blasen im Glas herum. Bereits der Anblick verbreitet gute Stimmung. Am Gaumen ist der Wein sehr lebhaft und man hat fast das Gefühl, als ob man in einen frischen Apfel beissen würde. In der Nase nimmt man die Düfte von Honig, Akazien und sehr reifer Birnen wahr. Der Wein wirkt erfrischend und leicht. Er ist perfekt als Aperitif, einfach so als Stimmungsmacher zwischendurch oder zum Dessert geeignet. Die Möglichkeiten sind fast unendlich.