Tombacco Azzurra Rosso IGT Puglia 2021 verkörpert die Wärme und den Reichtum Süditaliens. Hauptsächlich aus Primitivo und Negroamaro hergestellt, spiegelt er die Sonne, die Meeresbrise und die alten Traditionen Apuliens wider. Ein ausdrucksstarker Rotwein, der sowohl die historischen Rebsorten der Region als auch einen modernen, auf Weichheit und Zugänglichkeit ausgerichteten Stil hervorhebt. Vielseitig kombinierbar, passt er perfekt zu geselligen Mahlzeiten und verkörpert die Freude der italienischen Gastfreundschaft.

Rebsorte: 80–90% Primitivo; 5-20 % Negroamaro

Weinbereitung: Tägliches Umpumpen in der ersten Woche der Gärung und anschliessendes Umpumpen alle 2 Tage in der folgenden Woche. Sanftes Pressen der Schalen. So werden die besten Bedingungen für den Beginn der malolaktischen Gärung geschaffen. Nach der malolaktischer Gärung werden zwei Holzarten für die Weinreifung verwendet, das 500-Liter-Tonneau und das 6.000-Liter-Grossfass. 

Degustationsnotiz: Tiefes Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen. Dieser Wein hat sehr feine, intensive und anhaltende, gut ausgeprägte Aromen mit einem reichhaltigen Bouquet, das von fruchtigen Noten, insbesondere der Sauerkirsche und Brombeere, bis zu für den Süden typischen frischen, würzigen Noten wie Rosmarin und Pfeffer reicht, mit einem Abschluss von Tertiär- oder Alterungsdüften, bei denen Schokolade und leichte Vanille vorherrschen. Die Schlussnoten sind voll und rund. Ausgezeichneter Nachgeschmack mit einem Hauch von Sauerkirsche und Pflaume.

Kulinarische Empfehlung: Passt zu Fleischgerichten, Braten und Eintöpfen mit besten Fleischstücken.

Alkoholgehalt: 16% Vol.

Bei 16-18°C servieren

Auszeichnungen: Mundus Vini Silbermedaille, Berliner Wine Trophy Goldmedaille