Destillat mit einem starken und unnachahmlichen Charakter, der sich sowohl in den sehr feinen, intensiven und süßen, blumigen Zitrusaromen mit Noten von gelben Früchten als auch in den aromatischen Noten, die das komplexe Bouquet sehr lebendig machen, und in den frischen und weichen Aromen wiederfindet die der Tradition nach den Körper aus echtem Grappa machen.

Unnachahmlicher Grappa für die Komplexität des Buketts und die natürliche Weichheit des Körpers, die durch eine mindestens 24 monatige Reifung in edlen Hölzern verstärkt wird.

Rebsorte: Destillat aus Trebbiano di Lugana (Turbiana)-Trauben.

Organoleptische Eigenschaften: Die Verarbeitungsmethode zusammen mit den kleinen Mengen an frischem Trester, die in jeder "Cotta" verarbeitet werden, ermöglicht den vollen und kräftigen Übergang aller charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen des großen Weins, aus dem er stammt, in den Grappa.

Destillation: Die Methode ist die diskontinuierliche mit direktem Feuer in untergetauchtem Trester mit einem Destillierkolben, der vollständig aus Kupfer besteht. Die älteste Methode daher, einzigartig, um dank der langen Destillationszeiten und der nie hohen Temperaturen, die bei der Verarbeitung erreicht werden, eine optimale Trennung der Köpfe und Schwänze vom Kern des Destillats zu garantieren und so einen traditionellen Grappa zu erhalten Geschmacksrichtungen und Aromen, die unseren Vätern am Herzen liegen. Langsames, teures (aufgrund der geringen Ausbeuten) und schwieriges Verfahren, aber auch das einzige, das es dank ausgewählter Rohstoffe und der Kunst des Destillateurs ermöglicht, das sensorische Profil des entstehenden Grappas zu formen und so ein einzigartiges Destillat zu erhalten das die Aromen und Düfte der Traube bewahrt, aus der es stammt.

Reifung: mindestens 24 Monate in Fässern und Barriques aus Edelhölzern.

Alkoholgehalt: 40% vol.