Herstellung
Dieser Schaumwein wird nach der Méthode traditionnelle hergestellt. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet und nach der Lese sofort gepresst.

Spezielles
Im Gegensatz zu den Crémant de Limoux besteht die Blanquette de Limoux praktisch ausschliesslich aus der Traubensorte Mauzac. Der Wein wird während 18 Monaten auf der Hefe gelagert. Der Unterschied zum Tradition Brut kommt daher, dass die Dosage mir mehr Zucker versehen ist. Aus diesem Grund ist der Demi-Sec halb trocken.

Degustation
Die Farbe ist Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Am Gaumen dominiert das Fruchtaroma. Am Gaumen dominieren grüne Äpfel und weisse Blumen. Ein frisch fruchtiges Erlebnis mit leichter Süsse.