Unterlind In der Weierbach Kabinett 2024 - verspielter Kabinett Genuss, der so auch in der Saarburger Rausch gewachsen sein könnte!

Die Trauben für den Unterlind In der Weierbach Kabinett 2024 stammt aus einer der exklusivsten Parzellen der bekannten Lage Trittenheimer Altärchen. Die Einzellage Weierbach, ein kühles Seitental zwischen Trittenheim und Neumagen, gilt als das Filetstück dieser Lage. Am Fuß des Weinbergs fließt der gleichnamige Bach, der nachts kühle Luft aus den Höhen der Eifel ins Tal bringt. Dieses Mikroklima sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben und eine besonders feine, elegante Aromatik. Die Reben wurzeln in tiefem, hellem Schiefergestein, welches nachts Wärme speichert und in den tieferen Schichten optimal Wasser hält, wodurch die Trauben Fülle, Balance und lebendige Frische entwickeln. Nach der sorgfältigen Auswahl von Hand werden die Trauben schonend in einer traditionellen Korbpresse verarbeitet und reifen anschließend im kühlen Tiefkeller, wo die Gärung spontan in Edelstahltanks erfolgt. Das Ergebnis ist ein Wein mit klarer Mineralität und filigraner Struktur.

Das Bukett verführt mit einer klaren, helltönigen und tiefgründigen Aromatik: gelbes Steinobst, knackige Mirabelle und weißer Pfirsich verschmelzen mit zarten Grapefruitnoten, feinen Wiesenkräutern sowie dezenten floralen Nuancen von weißen Blüten, Flieder und einem Hauch Blütenhonig. Am Gaumen zeigt sich der Wein verspielt und leicht, mit wunderbarer Spannung, lebendiger, saftiger Säure und klarer mineralischen Struktur. Der lange, elegante Nachhall unterstreicht die Finesse und Lebendigkeit dieser Einzellage – ein feiner Kabinett, der Frische, Tiefe und harmonische Balance auf höchstem Niveau vereint. Erinnert in seiner verspielten Art mit feinen floralen Noten an die hochklassigen Rieslinge von der Saarburger Rausch!