Das Weingut Hajszan Neumann arbeitet bio -und biodynamisch zertifiziert. Die Trauben wurden händisch gelesen, eingemaischt und in Amphoren gefüllt. Darin mitsamt den Schalen spontan vergoren ohne Zugabe von Schwefel. Der maischevergorene Traminer (50% Roter Traminer, 50% Gelber Traminer), der 5 Monate auf dem Schalengut im Betonei lagerte, wird im Anschluss im Frühling vorsichtig von den Schalen getrennt und in ein Edelstahltank umgefüllt. Im Stahltank ruht er für weitere 6 Monate. Vielschichtiger Duft nach Rosenöl, Hauch von Marshmallow, sehr würzig-intensiv. Im Mund mit feiner Tanninstruktur im straffen Korsett.