Der Stefan Müller Niedermenniger Sonnenberg Riesling feinherb Alte Reben 2025 stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die seit 1963 den steilen Sonnenberg prägen. Mitte Oktober wurden die kleinen, aromatisch konzentrierten Trauben per Hand gelesen, schonend gepresst und im kühlen Holzfass spontan vergoren. Bis zur Abfüllung im März 2026 reifte der Wein auf der Vollhefe, wodurch er Tiefe, Finesse und harmonische Struktur gewann.

In der Nase entfaltet sich ein strahlendes Aromenspektrum: reife Zitrusfrüchte, Grapefruit und ein Hauch Guave verbinden sich mit weißem Pfirsich und sanften Aprikosentönen, untermalt von einer subtilen, rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar und leichtfüßig, mit einer filigranen Süße, die perfekt von der feinen Mineralität eingefasst wird. Präzise und gebirgsbachklar fließt er über den Gaumen, bleibt lange präsent und zeigt dabei seine elegante Struktur. Dieser feinherbe Riesling aus dem Niedermenniger Sonnenberg eignet sich ideal als Begleiter zu hellem Fleisch, feinen Fischgerichten oder auch solo als faszinierender Trinkgenuss. Ein Wein von großer Klasse, der sowohl jetzt Freude bereitet als auch ein exzellentes Reifepotenzial besitzt.