Das Opera von Quattrociocchi ist das Flaggschiff der traditionsreichen Ölmühle in Alatri, Latium, und zählt zu den meistprämierten Olivenölen Europas. Es wurde beim FEINSCHMECKER Olivenöltest 2025 als Testsieger in der Kategorie intensiv fruchtig ausgezeichnet.

Hergestellt wird Opera sortenrein aus 100 % Frantoio-Oliven, die aus den eigenen biologisch bewirtschafteten Hainen stammen. Jede Olive wird von Hand geerntet, sobald sie den optimalen Reifegrad erreicht hat. Die Verarbeitung erfolgt innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der hochmodernen Mühle der Familie Quattrociocchi, mittels schonender Kaltextraktion unter 27 °C, um alle wertvollen Aromen und Polyphenole zu erhalten.

 MHD: 09-2026.