BRAU-WORKSHOP – DEIN EIGENES BIER. HANDGEMACHT IN MÜNSTER.

Schroten. Maischen. Läutern. Würzekochen.

In diesem Brau-Workshop in Münster braust du dein eigenes Bier – komplett von Hand und mit echter Manufakturatmosphäre.
Du lernst die wichtigsten Schritte des Bierbrauens kennen und verstehst, wie aus nur Malz, Wasser, Hopfen und Hefe ein charaktervolles Bier entsteht.

Was dich erwartet

• Aktives Bierbrauen – du stehst selbst am Kessel.

• Verkostung besonderer Biere und frisch Gekochtes

  • Elias von Eckels_Kladde sorgt während der Maischezeit mit einem Biertasting und defitigem Essen für das leibliche Wohl.

• Klares, verständliches Wissen über Zutaten, Aromaentwicklung und Brauprozesse.

  • Kompetenz und Erfahrung durch den langejährigen Brauer Leo. Sein Wissen als Biologe untermauern das breite Praxiswissen mit der nötigen Präzision. 

• Tipps für zuhause – wie du mit einfachen Mitteln weiterbrauen kannst.

• Authentische Atmosphäre: gutes Essen, gute Gespräche, viel Platz für Fragen.

Begleitet wirst du von
Leonard Trau (Brauer, Imker, angehender Biologe)
und
Elias Eckel (Kochschule E.ssenz, Eckels_Kladde).

Beide stehen für Handwerk, Regionalität und lebensnahes Wissen – kein Show-Brauen, sondern echte Praxis.

Welche Biere wir brauen

Wir richten uns nach Saison, Rohstoffen und eurer Gruppe. Möglich sind u. a.:
Pilsener – Weizen (Herrmann-Verfahren) – IPA – Craftbier-Varianten – Kalthopfung – Spezial-Sude
Ihr habt mit eurer Gruppe einen Wunschstil? Sprecht uns an.

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Euer Bier

Nach 6–8 Wochen Gärung und Reife ist euer Bier fertig – wir füllen es für euch ab und vereinbaren einen Abholtermin. Fünf Flaschen der Bierausbeute sind pro Person für euch reserviert. Perfekt zum gemütlichen Genießen, Teilen oder Verschenken.

Ihr seid mit mehreren da? Gegen einen kleinen Aufpreis vor Ort gibt es das Bier auch im praktischen 5l-Keg für eure Zapfanlage zu Hause.

Wenn du nicht warten möchtest oder von weiter weg kommst, bekommst du direkt 5 Flaschen Craft Beer aus einem früheren Sud mit.

Ablauf

Nach kurzer Vorstellungsrunde geht es direkt in die Kochwerkstatt und wir beginnen mit dem praktischen Teil. Schroten, Wiegen, Probieren und Ansetzen der Maische.

Während die Maische arbeitet, setzen wir uns kurz und probieren ausgewählte Biere um einen Überblick über die Vielfalt des Möglichen zu bekommen. 
Leo nimmt euch mit in die biochemischen Grundlagen und du erfährst, wie verschiedene Rohstoffe, unterschliedlichste Brautechniken und Zeit den Geschmack beeinflussen.
Dazu gibt’s Hintergrundgeschichten, historische Fun-Facts und Raum für alles, was dich rund ums Bier interessiert.

Für wen eignet sich der Workshop?

Für alle, die Bier mögen – und verstehen wollen.
Für Einsteiger, neugierige Hobbybrauer, Teams, Freundesgruppen und als Geschenk.

Ort

Kochschule E.ssenz – Haus Coerde, Coemühle 50 F, 48157 Münster
Urig westfälisch und herrlich ländlich gelegen,handwerkliche Umgebung, ruhiger Hof, viel Platz zum Lernen & Genießen mit guten Parkmöglichkeiten.