Für den Il Bianco von Weingut Gagliole werden 60 % Trebbiano (Procanico), 30 % Viognier und 10 % Malvasia verwendet, die aus einer strengen Ertragsregulierung stammen. Die 20 Jahre alten Reben wachsen auf Sandsteinböden in 400 Metern Höhe. Die Gärung von Trebbiano und Malvasia erfolgt in französischen Eichenfässern, während der Viognier im Stahltank vergoren wird. Anschließend reift der Wein 7 Monate im Barrique auf der Vollhefe (sur lies). Nach 3 Monaten Flaschenreife kommt Il Bianco auf den Markt. 5,5 g/l S, 1,2 g/l RZ